凭借“面包诱惑”等招牌菜和极高的性价比，诞生于浙江杭州的绿茶餐厅一度红遍全国。然而，在上市的道路上，这家第一代网络名人餐厅走过了很多路。
近日，HKEx官网显idm下载telegram文件示，餐饮企业绿茶集团(以下简称“绿茶”)上市申请材料处于“无效”状态。这是绿茶第三次提交表格，第二次通过听证会，招股书作废。
针对绿茶上市的“一波三折”，广科咨询首席策略分析师沈梦对时代财经记者表示，一方面，目前港股市场氛围不好，市场长期持续下跌，投资者交易兴趣不高，绿茶上市环境不好；另一方面，受疫情影响，餐饮行业业绩基础不稳定，经营前景不确定，都对绿茶估值产生巨大影响。
关于绿茶市场的最新动态，时代财经致电绿茶相关部门，但截至记者发稿，没有任何回复。
绿茶的经历是第一批“排队餐厅”的缩影。近年来，随着社会风尚和餐饮业态的改变，这些第一代餐厅在网络名人中的知名度正在逐渐消退。idm下载telegram文件目前，年轻消费者已经成为市场的消费主力，他们迫切需要一个重新受到年轻人喜爱的理由。
绿茶碰壁
绿茶的IPO始于一年前。2021年3月，绿茶首次提交上市申请，计划在HKEx主板上市。由于招股说明书财务数据单元错误等遗漏，绿茶上市申请将自动失效。
首战失利后，绿茶于2021年10月再次提交上市申请，并于2022年3月披露了通过上市聆讯的招股书，但申请材料再次落空。2022年4月，绿茶第三次提交招股说明书，三天后通过上市聆讯。
相比上市之路的曲折，绿茶此前的创业经历要顺利得多。
2008年，王、和在杭州西湖开了第一家绿茶店，以杭帮菜和融合菜为特色。人均消费约为50元至80元。绿茶、烤鸡、面包诱惑、火焰虾等菜品，idm下载telegram文件加上客单价低的特点，让绿茶迅速走红。从2010年开始，绿茶开始在全国各地扩张，在北京、上海、深圳、广州等地开设了门店。招股书显示，截至2021年底，绿茶门店数量已达236家。
这种网络名人的势头至今没有持续下去。近年来，人们打卡绿茶的分享很少出现在社交平台上。
市场热度的下降直接体现在营收数据上。招股书显示，2019-2021年，绿茶分别实现营收17.36亿元、15.69亿元和22.93亿元，净利润分别为1.06亿元、-5526.2万元和1.14亿元。
换手率等业务指标也不容乐观。2idm下载telegram文件019-2021年绿茶周转率分别为3.34次/天、2.62次/天、3.23次/天。在鼎盛时期，这位“第一代网络名人”的最高翻台率为每天6~8次。
行业分析师、凌燕管理咨询公司首席顾问林跃告诉时代财经记者，中式休闲餐饮的周转率要保持在4~5次/天以上，才会比较理想。“绿茶有品牌基础，有网络名人基因，但这些优势并不明显。绿茶需要升级迭代，才能做出爆款。”林跃说。
想挽回自己，却离网络名人越来越远。
为了夺回年轻人的胃，绿茶也尝试讲新的故事。
绿茶招股书中表示，从2022年到2024年，集团每年将新开75~100家餐厅，以进一步渗透现有和新增市场，提高市场份额。
此外，绿茶还与数百家第三方食品加工企业合作。同时计划建设自营中央食品加工厂，提升整体供应链管理效率，以保证门店食品口味的一致性和食品安全过程的可控性。
2019年以来，绿茶陆续开通微博、Tik Tok等社交账号，迎合当下网络潮流，吸引年轻人关注。然而，截至目前，绿茶餐厅在官方微博的粉丝数只有10万，Tik Tok官方账号的粉丝数也只有6.8万。
在新菜开发方面，招股书显示，2019-2021年，绿茶分别推出120款、147款和178款新菜。但大众点评显示，绿茶最受欢迎的菜品依然是面包诱惑、绿茶烧鸡、石锅豆腐等老菜。，这些都是在餐厅初创阶段引入的。
在餐饮书创始人王洪东看来，绿茶翻台率下降，除了疫情外，还与其R&D能力弱有关。“新茶品牌基本上每个月都能有新品，火锅品牌也在不断更新菜品。绿茶的大众菜还是原来的那些，产品创新明显不足。”王栋告诉时代财经。
上大数据中心发布的年度餐饮品牌排行榜TOP50显示，绿茶餐厅上一次上榜是在2016年。然而，在红Meal.com公布的“2020年中国食品饮料品牌100强”和“2021年中国十大食品饮料品牌”入围的200个食品饮料品牌中，都没有绿茶。
“第一代网络名人”需要一个新的故事。
“一年红火两年，三年四年新”，这是曾经在餐饮行业流传的一句话。然而，当内卷之风吹向中国餐饮业时，绿茶时代已经悄然结束。
和绿茶一样，另一个杭帮菜品牌外婆家，也是第一家网络名人餐厅的代表。外婆家喜欢和绿茶“比邻而居”。店内风格大同小异，连特色菜也经常“撞车”。从前，奶奶的店门外每天都排着长队。对于年轻人来说，去外婆家是一个实惠又满足的选择。
但是现在，外婆家面临着和绿茶一样的人气下滑。
在杭州工作的周萌已经很久没有去过外婆家了，但在很多年前，她就是外婆家的忠实粉丝。“我2014年刚毕业，在公司附近开了一家外婆家。几乎每个周五，我们几个同事都会去我奶奶家。但这家店实在太火了，我们得提前取号才能下班吃饭，不然要排三个小时的队。”她回想起时代财经。
外婆家推行的提高运营效率的中央厨房模式是其客户流失的原因之一。
2021年，知名美食博主“真侦探唐”曾经逛过一家老奶奶的店，但他直接给出的评价是“不好吃，价格也不高”。唐认为，外婆家的鸡是中央厨房加工的半成品，统一配送到餐厅，口感和味道都不好。他直言这种中央厨房模式需要改进。
与绿茶不同，外婆家也热衷于在主品牌之外推出子品牌。目前外婆家推出了10多个子品牌，但只有炉鱼、金外婆家、老鸭家有一定知名度。
绿茶和外婆家面临的另一个共同问题是，杭帮菜味道偏甜，离开江浙地区后难以吸引更多消费者，从而限制了其向外扩张。相比之下，海底捞、泰尔等品牌的口味受众更广，产品标准化程度更高，在中国的拓展速度更快。
目前，对年轻消费者的争夺已经成为新老网络名人餐厅不可回避的战斗，而对于绿茶、外婆家这样的第一代玩家来说，他们需要一个新的理由被年轻人记住。