从我们使用的香水和除臭剂到让公共场所的气味更香，气味可能是人工智能(AI)改变我们生活的最新前沿。
大数据和超高速计算机被用来识别新的香水趋势，并比以往任何时候都更快地准备产品。
在AI嗅觉革命的另一端，人们正在开发未来可以通过嗅觉识别疾病早期阶段的技术，以帮助我们更健康，更长寿。
以下是人工智能如何应用于从我们使用的香水到诊断疾病的方方面面:
与其他使用AI开发新香水的公司不同，法国科技初创公司Aryballe使用人工智能来分析气味，研究它们对我们的影响，以及它们可以为我们的健康提供哪些信息。
气味非常难以感知:因为光和声音都有特定的波长，所以气味很难测量和量化。
这家法国公司将蛋白质片段放在硅片上，以感知我们可以闻到的不同分子，同时忽略许多我们闻不到的气体——如氧气、氮气和一氧化碳。
该公司首席执行官纪尧姆(Guillaume)表示，因为我们无法“科学地”描述一种气味，所以我们需要人工智能的帮助。当然，唯一需要做的就是教会机器各种东西的气味，例如，奶酪、草莓和覆盆子的气味。
这项技术还可以监测我们去过的各个地方的气味，保证繁忙的公共环境和空间气味宜人。尤其是疫情以来，人们越来越意识到这一点。
同时，人们也希望气味监测能在疾病预测中发挥作用。
多年来，人们已经知道某些疾病可以通过嗅觉来识别。2020年，赫尔辛基机场将尝试使用狗来识别乘客中的新冠肺炎病例。
这种想法可以应用于开发可以监测我们日常健康的产品，它们可以检测疾病的早期迹象。
纪尧姆说，“也许当我刷牙时，我的牙刷里有一个气味传感器，它可以告诉我关于我的健康状况”。这个传感器将能够读取:“这是糖尿病的迹象…这是癌症的标志。”
疾病的早期发现和治疗——即在任何严重症状出现之前——将大大提高有效治疗疾病的机会。
纪老妹认为，人工智能驱动的智能设备，比如具有诊断功能的牙刷，很快就会出现。“这不是‘如果’的问题，而是‘何时’的问题，”Giraume说。
人工智能也被用于开发新的香水。
玛丽亚说，她从4岁开始就是香水迷，小时候经常偷妈妈的香水。正是对香水的迷恋让玛丽亚成为了美国初创公司Scentbird的联合创始人。公司每个月都会给老客户送一款不同的高端香水。
“但技术是我的第二爱好，”玛丽亚补充道。当该公司决定推出自己的中性香水系列时，他们使用人工智能来帮助分析30万用户的评论。
玛丽亚认为，他们需要解决的问题是，大多数香水只受到一种性别的喜爱，而另一种性别只是不太令人讨厌。
玛丽亚解释说，制造中性香水很难。然而，他们的研究最终发现了12种香水，它们同样受到不同性别用户的喜爱。然后他们用它开发了最畅销的香水系列Rebel的自白。
玛丽亚称之为“胜利”。她说:“毕竟这个香水系列是无名之辈，无法与古驰或范思哲等知名品牌相比。但它的巨大成功应该归功于研发过程中的数据。”
香鸟正在利用这项研究设计更多的香水，今年已经增加了两个新系列。
但它并不是唯一一家利用人工智能改变我们嗅觉的公司。
国际香精香料公司(IFF)也在利用人工智能开发香水，但他们在研究更深层次的东西，即气味对我们的影响。
你不会在商店里看到这家跨国公司的名字。他们的工作主要是幕后——与阿玛尼、卡文迪什、纪梵希等各大品牌合作开发香水。
尽管国际香精香料公司在香水开发方面拥有超过100年的专业经验，但通常一款香水往往要从约2000个香水托盘中选择60-80种成分。人工智能确实有助于加快创作过程。
该公司香水部门的全球创新总监克劳德(Claude)表示，AI是一种类似谷歌地图的工具。它可以帮助调香师轻松控制各种香精的复杂程度，让调香师专注于工艺——也就是创造和情感。
IFF的工作远不止于精致的香水，他们更专注于我们每天遇到的各种气味——洗衣粉、衣物柔顺剂、洗发水等等。在新冠肺炎疫情期间，人们在这方面的需求也发生了变化。
克劳德说，人们的需求不再只是干净和芳香，他们需要更多的关怀、保护和安全。“他们想感到舒适和被关心，”克劳德说。
气味对情绪和感知的影响是该公司非常关注的问题。
IFF的健康科学项目旨在利用人工智能技术设计能够唤起快乐、放松、正念和自尊等感觉的香水。
他们还在研究是否有可能帮助那些神经系统疾病患者。
克劳德说，“在提高生活质量方面，想想老年痴呆症。我们知道视觉和嗅觉等感官刺激可以产生积极的影响。”
“当然，这不是为了治愈，而是通过刺激大脑来减缓疾病的影响，”她说。